Sedang mencari ide resep kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Kaki Lembu Donggala atau yg lebih dikenal menggunakan nama Kaledo ini merupakan makanan khas rakyat Donggala. Terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip menggunakan sup buntut, bedanya tulangnya berdasarkan kaki lembu dan disajikan bukan.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah memakai 11 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah:

1. Sediakan 1 buah kaki sapi
2. Sediakan 500 gram daging sapi
3. Ambil 1 sdt asam jawa
4. Siapkan 4 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
5. Gunakan 2 batang serai, geprek
6. Gunakan 2 cm jahe, geprek
7. Gunakan 1 siung bawang putih
8. Sediakan 4 butir kemiri
9. Gunakan secukupnya garam
10. Sediakan secukupnya Penyedap rasa
11. Siapkan secukupnya air

Pemberhentian singkat di Donggala mempertemukan saya dengan rumah makan kecil. Masakan khas Sulawesi Tengah ini berkuah bening kecoklatan dengan sepotong. Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut.

Langkah-langkah menyiapkan KALEDO (Kaki Lembu Donggala) khas Palu Sulawesi Tengah:

1. Cuci bersih dan potong2 sesuai selera kaki sapi dan daging sapi.
2. Rebus dengan air, sampai empuk. sekitar 30 menit.
3. Sembari merebus, kita siapkan bumbunya, lalu geprek halus kemiri dan bawang putih.
4. Setelah rebusan 1, daging sudah terlihat empuk, buang air nya. lalu REBUS LAGI dengan AIR BARU yang agak banyak, jika airnya menyusut dan dagingnya masih keras boleh ditambahkan air lagi hingga dagingnya telah lunak untuk dikonsumsi. (Tujuannya selain daging lebih empuk, kotoran sapi pada air rebusan 1 bisa hilang).
5. Jika air rebusan ke 2 sudah mendidih, masukkan bumbu nya. jangan lupa koreksi rasa. masakan ini cenderung Pedas, Asin, asam. "Segar". Tips : jangan memasukkan garam saat daging masih alot, sebab bisa membuat semakin lama proses memasak daging menjadi empuk, dan kandungan yodiumnya bisa hilang.
6. Hidangkan kaledo dengan singkong rebus. tapi karena saya pecinta nasi, saya makan bersama Nasi.

Kaledo atau "Kaki Lembu Donggala" ini diambil dari ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum. Berdasar asal bahasanya, Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, yakni bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras". Nama kaledo sebenarnya adalah akronim dari kata 'kaki lembu donggala' karena bahan utamanya adalah dari kaki lembu atau sapi. Kaledo sendiri dapat dengan mudah ditemui di beberapa tempat makan di Palu, Sulawesi Tengah yang memang menjadi tempat lahirnya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kaledo (kaki lembu donggala) khas palu sulawesi tengah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!