Sedang mencari inspirasi resep asam padeh ikan lele yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh ikan lele yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Medan kota multikultural, gak heran kalo soal kulineran pun banyak perpaduan dari berbagi daerah di Sumatra. Ini ikan asam padeh resep warisan uti Andra. Waktu mama di Medan sering banget dimasakin ini, karena enak banget.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh ikan lele, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan asam padeh ikan lele yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam padeh ikan lele yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Asam padeh ikan lele menggunakan 16 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Asam padeh ikan lele:

1. Gunakan 500 gr lele,bersihkan dan buang kepala
2. Gunakan 1 buah Jeruk nipis
3. Siapkan 2 asam kandis
4. Gunakan 2 batang serai, geprek
5. Gunakan Lengkuas sebesar ibu jari, geprek
6. Sediakan 3 lembar daun salam
7. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut
8. Sediakan 1 genggam cabe rawit utuh
9. Gunakan Garam
10. Ambil Gula
11. Gunakan Penyedap Rasa
12. Gunakan Bumbu halus:
13. Gunakan 6 siung bawang merah
14. Ambil 3 siung bawang putih
15. Sediakan 1 ruas jahe
16. Siapkan 4 sdm cabe keriting/cabe merah besar yang sudah halus

Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) JAKARTA - Asam padeh merupakan salah satu masakan tradisional Minangkabau. Sesuai dengan namanya, makanan ini memiliki cita rasa asam dan pedas.

Langkah-langkah membuat Asam padeh ikan lele:

1. Kerat ikan lele, dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis.
2. Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis dan daun salam. Tumis hingga berbau wangi.
5. Tambahkan air secukupnya.
6. Didihkan, dan bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.
7. Koreksi rasa, masukkan lele masak hingga bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan.

Asam padeh biasanya menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, ikan kembung, gurame, dan cumi-cumi sebagai bahan utama. Dengan bahan Ikan Baung, dinamakan: Asam Pedas Baung. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin. Sayangnya ikan Baung tidak tersedia di tempat tinggal saya sekarang. Kebetulan saya punya stok ikan lele yang masih kerabat ikan baung, yach terpaksa ikan ini yang saya masak.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat asam padeh ikan lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!